秋天就要多吃這6種白色食物，對(duì)身體好處多多
時(shí)間：2020-10-13 09:56:30 來(lái)源：轉(zhuǎn)載今日頭條 點(diǎn)擊：5次
秋天就要多吃這6種白色食物，物美價(jià)廉多吃對(duì)身體好處多多。一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)涼，現(xiàn)在已經(jīng)到了深秋。很多人現(xiàn)在出現(xiàn)了皮膚干燥粗糙、口干咽癢，或干咳。除秋燥，重要的是要適當(dāng)?shù)剡M(jìn)食滋陰潤(rùn)燥的食物。而秋天身體最愛的6種白色食物，你吃了幾種呢？
一、白蘿卜
白蘿卜是一種十分常見的蔬菜，口感軟糯，味道清甜，白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，因此，白蘿卜受到很多人的喜愛。
不管南方還是北方，腌白蘿卜是最常見的開胃小菜。因其成本低，可口開胃，制作方便各大餐廳都有腌白蘿卜。
蘿卜中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，含有芥子油、淀粉酶和粗纖維等。白蘿卜含有豐富的碳水化合物和多種維生素，蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)
白蘿卜的推薦吃法：白蘿卜可以腌制成蘿卜干，或是腌制開胃小菜，白蘿卜牛肉湯等
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二、山藥
山藥含有大量的淀粉物質(zhì)。淀粉是什么呢?淀粉是多糖，我們知道在生物學(xué)中，糖類分為三種，它們分別是單糖，二糖和多糖，由于它們結(jié)構(gòu)的不同而將它們劃分，而淀粉的正是一類多糖，我們知道糖就是能量啊，淀粉雖然是多糖，但是他見到我們?nèi)梭w能力之后會(huì)被分解成為單糖，這樣就是我們?nèi)梭w內(nèi)的直接能源物質(zhì)，所以它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)當(dāng)然是極高的。
山藥的營(yíng)養(yǎng)是很高的，每100g山藥含水分75g左右，碳水化合物14.4~19.9g、蛋白質(zhì)1.5~2.2g、脂肪0.1~0.2g、薯蕷皂苷50ug及B族維生素、維生素C、維生素E，碳水化合物以淀粉為主。山藥中的黏性物質(zhì)由甘露聚糖與球蛋白結(jié)合而成的黏蛋白，所以在弄山藥的時(shí)候要戴手套。
山藥推薦吃法：山藥排骨湯，山藥炒黑木耳 作為秋補(bǔ)以煮粥為佳?？蓡斡靡部纱钆淦渌巢?，滋養(yǎng)潤(rùn)燥兼得。
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三、荸薺
荸薺又叫馬蹄，有“地下雪梨”的美譽(yù)。馬蹄中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進(jìn)人體發(fā)育，同時(shí)可以促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。
馬蹄雖含大量的淀粉，但熱量比白米飯低，以100公克荸薺 (十顆) 為例，大約是四分之一碗白米飯的量。其富含水分，亦含多種維生素 A、B2、C 和礦物質(zhì)鈣、磷、鎂等。
馬蹄也是“含鉀大戶”，每 100 克馬蹄含有450毫克的鉀，相當(dāng)于水蜜桃的4倍、冬瓜的3倍
推薦吃法：不建議生吃，如果生吃一定要去皮，建議煮、炒、燒、煨。
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四、蓮藕
秋天的蓮藕最補(bǔ)人的，蓮藕含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、天門冬素、焦性兒茶酚等多種對(duì)人體有益的成分，另外還有豐富的鈣、磷、鐵和維生素B、尼克酸、維生素C等多種維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。切開藕時(shí)，會(huì)有藕斷絲連的現(xiàn)象，這是由于黏稠物質(zhì)的緣故，黏稠能促進(jìn)蛋白質(zhì)的消化，如果把藕切開后可以放置一段時(shí)間后，切口處會(huì)有鞣質(zhì)的成分產(chǎn)生。
推薦吃法：七孔藕淀粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適
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?五、百合
百合的營(yíng)養(yǎng)成分非常的多，除含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵，維生素B1、B2、C，泛酸、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)素外，還含有一些特殊的營(yíng)養(yǎng)成分。
推薦吃法：百合蓮子粥。
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六、菱角
菱角是一種菱科，菱屬。又名腰菱、水栗、菱實(shí)，味甘、涼、無(wú)毒，是一年生草本水生植物菱的果實(shí)。菱角含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素
熱量 98大卡 鉀 437毫克、磷 93毫克 鎂 49毫克、碳水化合物 21.4克 維生素C 13毫克
胡蘿卜素 10微克 鈣 7毫克、鈉 5.8毫克 蛋白質(zhì) 4.5克、維生素A 2微克 纖維素 1.7克
煙酸 1.5毫克 鋅 0.62毫克、鐵 0.6毫克 錳 0.38毫克、硫胺素 0.19毫克 銅 0.18毫克
脂肪 0.1克 核黃素 0.06毫克
推薦吃法：菱角一般在煮熟之后就可以吃了，或者也可以取一些放入粥中，比如小米粥、燕麥粥、綠豆粥等等，這些都是可以的，可以適當(dāng)?shù)胤湃胍恍┨腔蛘啕}味道更佳。
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總結(jié)
以上6種食材都是秋天正上市的時(shí)候，這些食材現(xiàn)在正是非常鮮嫩，而且口感非常好。這些食材現(xiàn)在價(jià)格也比較便宜，多吃這些食物對(duì)身體有非常好處。以上的一些素食材，可以根據(jù)自家的口味來(lái)搭配一些肉類來(lái)燉煮或是炒食都是很不錯(cuò)的選擇哦。
本文關(guān)鍵詞：秋季 飲食健康 養(yǎng)生 山藥 蓮藕 菱角 白蘿卜
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